自制豌豆黄收藏 128322浏览 / 1066收藏作者：闲时临风食材用料 脱皮干豌豆 150g糖 65g相克食物 水 适量自制豌豆黄的做法1.脱皮干豌豆称重后反复冲洗干净；
2.用3-4倍量的清水浸泡四个小时左右，完全泡发即可；
3.锅里放适量清水，倒入泡好的豌豆，煮开，之后转小火，煮至豌豆软烂，用勺子背儿可以按碎的程度；
4.把糖放在里面，用料理机分次搅打成细腻的糊状；
5.把豌豆泥放入锅里，大火煮开，小火不停搅拌，直到变得粘稠，搅拌时留有很明显的纹路，用勺子往下倒呈片装滴落，并且不会很快立刻与锅里的豌豆泥融合即可关火；
6.稍稍放凉后装入保鲜盒，表面用勺子背儿尽量抹平，进一步放凉后盖盖子放冰箱里冷藏，四个小时后取出切块，即可食用；
7.切块装盘的豌豆黄，是夏日消暑减肥的佳品哦！
小贴士用料理机搅打熟豌豆时汤汁多，搅打成的豌豆泥时会越容易，也越细腻，反之难度会大些，但汤汁太多，豌豆泥过稀，翻炒时间就会延长，各有利弊；另外，翻炒豌豆泥时一定不要间断，一来防止糊锅，二来防治豌豆泥飞溅出来烫伤自己；豌豆黄不会粘在保鲜盒里，所以无需采取防粘措施；一次做好的豌豆黄最好在24小时内吃完，夏季气温高不易保存。
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